L'industrializzazione della produzione alimentare e la costante espansione del mercato internazionale, hanno reso indispensabile un salto di qualità nel processo di industrializzazione delle preparazioni alimentari, realizzabile solo attraverso l'intervento di tecnologi specializzati nella produzione, distribuzione e controllo degli alimenti di origine animale e vegetale.

Questi fattori uniti alla circostanza che l'industria alimentare, sia nel comparto agroalimentare classico che in quello di trasformazione delle risorse ittiche, è un settore trainante dell'economia della provincia teramana e della costiera abruzzese, hanno determinato l'attivazione della Facoltà di Agraria con il Corso di laurea in Scienze e tecnologie alimentari e il Corso di laurea in Viticoltura ed enologia. Si è colmato così anche un vuoto, presente nell'Italia centrale, rispetto alla formazione di esperti nel settore della produzione degli alimenti in grado di rispondere ai crescenti bisogni delle industrie degli alimenti.

A tutti gli studenti iscritti ai Corsi di laurea in Scienze e tecnologie alimentari e Viticoltura ed enologia viene assegnato un tutor, con il compito di seguire e indirizzare lo studente nel corso degli studi, aiutandolo a organizzare il suo percorso formativo (propedeuticità, prerequisiti fondamentali, ecc.) e a superare eventuali difficoltà nell'organizzazione dello studio.

La Facoltà di Agraria può contare su circa 200 convenzioni per lo svolgimento di tirocini da parte di laureandi e laureati, stipulate con aziende ed Enti su tutto il territorio nazionale. Le convenzioni interessano aziende agricole e vitivinicole, industrie alimentari, associazioni di produttori, enti di ricerca e controllo, ASL, aziende della grande distribuzione organizzata, parchi e agenzie per la tutela dell'ambiente e del territorio, Corpo Forestale, NAS, ecc. In molti casi l'esperienza del tirocinio si trasforma direttamente in assunzione a tempo determinato o indeterminato.

Si registra infatti una notevole richiesta di laureati in Scienze e tecnologie alimentari e Viticoltura ed enologia non solo da parte di industrie e aziende del settore agro-alimentare ma anche dalla Grande Distribuzione Organizzata, da Enti Nazionali ed esteri, da strutture di controllo e di ricerca. Il laureato in Scienze e tecnologie alimentari o in Viticoltura ed enologia che voglia continuare il suo percorso formativo a Teramo può iscriversi al Corso di laurea magistrale in Scienze e tecnologie alimentari.

L'offerta formativa post-laurea della Facoltà di Agraria comprende anche il Master universitario di primo livello in Gestione dello sviluppo locale nei parchi e nelle riserve naturali, in collaborazione con le Facoltà di Medicina Veterinaria e Scienze Politiche. L'ordinamento didattico dei Corsi di laurea della Facoltà di Agraria è il risultato di un nuovo processo progettuale, coerente con il Quadro dei Titoli dello Spazio Europeo dell'Istruzione Superiore, condotto attraverso la consultazione dei rappresentanti dell'economia e delle professioni e allineato alle determinazioni della rete tematica europea per il progresso degli studi in campo alimentare (ISEKI) e del progetto europeo Tuning.