Corso di Laurea magistrale in Medicina Veterinaria Ispezione e controllo delle produzioni primarie di origine animale
Ispezione e controllo dei prodotti trasformati di origine animale
Tirocinio formativo
Corso di Laurea in Scienze e tecnologie alimentari
Igiene e Controllo Qualità degli Alimenti
Corso di Laurea magistrale in Scienze e tecnologie alimentari
Diritto, legislazione e controllo ufficiale dei prodotti alimentari

Scuole di Specializzazione
Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale

1.   Chiovitti K., Corsaro A., Thellung S., Villa V., Paludi D., D'Arrigo C., Russo C., Perico A., Ianieri A., Di Cola D., Vergara A., Aceto A., Florio T. (2007): "Intracellular accumulation of a mild-denatured monomer of the human PrP fragment 90-231, as possibile mechanism of its neurotoxic effects", J. Neurochem., Oct. 18
2.   Colavita G., Rotili M., Leone A., Vergara A., Sammarco M.L., Ripabelli G. (2007): "Identification of emesis-causing Bacillus cereus strains by polymerase chain reaction: preliminary results", Vet. Res. Commun. Aug. 31 Suppl 1:351-3.
3.   Conter M., Zanardi E., Ghidini S., Pennisi L., Vergara A., Campanini G., Ianieri A. (2007). Survey on typology, PRPs and HACCP plan in dry fermented sausage sector of Northern Italy. Food Control. Vol. 18, Number 6, 650-655.
4.   Giuffrida A., Pennisi L., Ziino G., Fortino L., Valvo G., Marino S., Panebianco A. (2007). Influence of Slaughtering Method on Some Aspects of Quality of Gilthead Sea bream and Smoked Rainbow Trout. Vet Res Commun. Vol. 31, Number 4, 437-446.
5.   Paludi D, Thellung S, Chiovitti K, Corsaro A, Villa V, Russo C, Ianieri A, Bertsch U, Kretzschmar H, Aceto A, and Florio T. Different structural stability and toxicity of PrPARR AND PrPARQ sheep prion protein variants. Journal of Neurochemistry. Vol.103, 2291-2300 Dec.(2007)
6.   Visciano P., Campana G., Annunziata L., Vergara A., Ianieri A. (2007). Effect of storage temperature on histamine formation in Sardina pilchardus and Engraulis encrasicolus after catch. Journal of Food Biochemistry, 31, 577-588.
7.   Festino A.R., Pennisi L., Di Ciccio P., Vergara A., Ianieri A. (2007) Methicillin-resistant Staphylococcus aureus strains (MRSA) from foods, food-processing environments and workers of food industries. IAFP's Third European Symposium on Food Safety "Advancements in Food Safety". Rome, Italy, 18-19 October 2007. Pagg. 5-6.
8.   Paludi D, Conter M, D'Orio V, Vergara A and Ianieri A. In vitro susceptibility of L. monocytogenes to 22 antibiotics commonly used in veterinary and human therapy. International Association for Food Protection. IAFP's Third European Symposium on Food Safety. Rome (Italy) 18-19 October (2007)
9.   D'Orio V, Paludi D, Conter M, Vergara A, Ianieri A Biofilm formation by environmental strains of L. monocytogenes: relationship with hydrophobicity, motility and scanning electron microscopy analisys EFFoST/EHEDG Joint Conference. Practical application of research results Lisbon (Portugal) 14-16 November (2007)
10.   V. D'Orio, A. Vergara (2007). "Phenotypic and genotypic characterization of Listeria monocytogenes isolated from foods and food environments". Proceedings of the 12^th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology, p. 117-121. Mediterranean University of Reggio Calabria, September 12-14, 2007.
11.   Conter M., Di Ciccio P., D'Orio V., Vergara A., Zanardi E., Ghidini S., Ianieri A. (2007). "Preliminary notes on invasion and proliferation of foodborne Listeria monocytogenes strains". Annali della Facoltà di Medicina Veterinaria, Vol. XVI.
12.   Conter M., Zanardi E., Ghidini S., Pennisi L., Vergara A., Campanini G., Ianieri A. (2008): "Consumers' bahaviour toward typical italian dry sausages", Food Control, 19, 609-615.
13.   Di Bonaventura G, Piccolomini R, Paludi D, D'Orio V, Vergara A, Conter M, Ianieri A. Influence of temperature on biofilm formation by Listeria monocytogenes   on various food-   contact surfaces, relationship with motility and cell surface hydrophobicity. Journal of Applied Microbiology. Jan (2008). I.F. 2.206
14.   Corsaro A, Thellung , Chiovitti k, Villa V, Simi A, Raggi F, Paludi D, Russo C, Aceto A, Florio T. Minocycline reversal of the neurotoxic effects of the prion protein fragment 90-231: dual   modulation of   ERK1/2 and p38 pathways Neurotoxicity research   Oct. (2008). I.F. 5.23
15.   Conter M., Paludi D., D'Orio V., Vergara A., Ianieri A. (2008):   "Antimicrobial susceptibility of Listeria monocytogenes isolated from food and food-processing environment", Annali della Facoltà di Medicina Veterinaria di Parma, Vol. XXVII, 157-164.
16.   Vergara A., Paludi D., Festino A.R., Conter M., D'Orio V., Costanzo C., Di Ciccio P., Ianieri A. (2008): "In vitro antibiotic-susceptibility of Listeria monocytogenes from fish and fish-processing environments", Abstracts Fourth International Conference on Antimicrobial Agents in Veterinary Medicine (AAVM) - Praga, 24-28 agosto, 77.
17.   Costanzo C., Vergara A. (2008): "Antibiotic resistance and biofilm production in Staphylococcus aureus strains from foods and food environments". Proceedings of the 13th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology, p. 489-490. Centro Ricerche SOREMARTEC Ferrero, Alba (CN), September 10-12, 2008.
18.   Colavita G., Leone A., Sammarco M.L., Vergara A., Rotili M., Ripabelli G. (2008): "Prevalenza di geni codificanti per tossina emetica ed enterotossine in ceppi di Bacillus   cereus   isolati da alimenti", Atti del LXII Convegno Nazionale della Società Italiana delle Scienze Veterinarie.
19.   Vergara A., Festino A.R., Costanzo C., D'Orio V., Paludi D., Conter M. (2008): "Comparazione tra metodi fenotipici per l'identificazione di ceppi di Staphylococcus aureus meticillino-resistenti (MRSA) isolati da alimenti di origine animale e da ambienti di produzione", Atti del LXII Convegno Nazionale della Società Italiana delle Scienze Veterinarie.
20.   Schirone M., Vergara A., Suzzi G. (2008). Tyramine in cheeses: status of the art. Atti 3° Convegno Nazionale ARNA, 18-20 settembre, Mosciano S. Angelo (TE).