Development and management of food innovation

Il Master di secondo livello è finalizzato alla formazione di una figura professionale altamente qualificata esperta di strategie di innovazione. Tale figura professionale sarà in grado di:

• Progettare interventi di innovazione di processo per migliorare la sicurezza di prodotti alimentari sia nella fase di trasformazione che sulla scaffale;
• Progettare interventi di innovazione di prodotto (disegno, sviluppo);
• Progettare interventi di innovazione di prodotto e di imballaggio per ridurre il food-to-waste;
• Progettare e sviluppare strategie di gestione aziendale dell’innovazione e di autoimprenditorialità;
• Migliorare la gestione delle produzioni in una prospettiva di sostenibilità delle filiere agro-alimentari.