Scienze e Tecnologie Alimentari - Insegnamenti 2026-2027

Chimica Generale e Inorganica 7 CFU

Chimica Organica dei Composti Alimentari 7 CFU

Fisica 6 CFU

• Fisica 5 CFU
• Fisica Applicata agli Alimenti 1 CFU

Introduzione alle Tecnologie Alimentari 4 CFU

Matematica 7 CFU

Produzioni Primarie Animali per la Trasformazione Alimentare 10 CFU

• Elementi di Biologia e Strutture degli Organismi Animali 3 CFU
• Produzioni Animali 7 CFU

Produzioni Primarie Vegetali per la Trasformazione Alimentare 10 CFU

• Elementi di Biologia e Strutture degli Organismi Vegetali 3 CFU
• Produzioni Vegetali 7 CFU

Lingua straniera 3 CFU

Biochimica del Metabolismo e della Nutrizione 7 CFU

Biologia Molecolare e dei Microrganismi 11 CFU

• Biologia Molecolare 4 CFU
• Biologia dei Microrganismi 7 CFU

Food Materials and Packaging 4 CFU

Microbiologia Alimentare 9 CFU

Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare 8 CFU 

Teoria ed Esercitazioni di Chimica Analitica 9 CFU

Esami a scelta, eventi formativi 8 CFU

Alimentazione e nutrizione umana 7 CFU

• Alimentazione e nutrizione umana 6 CFU
• Laboratorio di Nutrizione Umana 1 CFU

Analisi Chimiche, Fisiche e Sensoriali 14 CFU

• Analisi Chimiche 5 CFU
• Analisi Fisiche e Sensoriali 6 CFU 
• Elementi di Statistica applicata alla Gestione della Qualità 3 CFU

Economia e gestione dell'impresa agroalimentare 8 CFU

Igiene, Sicurezza Alimentare e Certificazioni nella Gestione della Qualità 8 CFU

Macchine ed impianti agroalimentari 8 CFU

Processi e Sostenibilità della tecnologia alimentare 10 CFU

• Analisi del Ciclo di Vita (LCA) dei prodotti alimentari 2 CFU
• Processi della Tecnologia Alimentare 8 CFU

Esami a scelta, eventi formativi 4 CFU

Tirocinio 8 CFU

Elaborato e prova finale 3 CFU