Corso di laurea in Viticoltura ed enologia 2007/2008

Corsi integrati

• Morfologia e fisiologia vegetale (10 crediti)
• Citologia, anatomia e fisiologia vegetale
• Morfologia e fisiologia della vite
• Fisica (5 crediti)
• Fisica
• Fisica tecnica
• Chimica generale e inorganica (8 crediti)
• Chimica generale
• Chimica inorganica
• Elementi di stechiometria

Corsi monodisciplinari

• Matematica (6 crediti)
• Statistica (2 crediti)
• Agronomia generale e metodologia sperimentale (6 crediti)
• Lingua straniera(6 crediti)
• Abilità informatiche (2 crediti)

Totale crediti del primo anno 45

Corsi integrati

• Economia delle imprese vitivinicole (10 crediti)
• Gestione delle imprese vitivinicole
• Politica e legislazione vitivinicola
• Chimica analitica (8 crediti)
• Chimica analitica
• Laboratorio di chimica analitica
• Biologia dei microrganismi (8 crediti)
• Elementi di biologia molecolare dei microrganismi
• Biologia dei microrganismi

Corsi monodisciplinari

• Chimica organica (6 crediti)
• Miglioramento genetico e vivaismo (5 crediti)
• Tecnologia alimentare (5 crediti)
• Viticoltura I (5 crediti)
• Enologia I (7 crediti)
• Microbiologia enologica (8 crediti)
• Materiali, macchine ed impianti enologici (4 crediti)
• Vino e salute (4 crediti)

Totale crediti del secondo anno 70

Corsi integrati

• Patologia, entomologia e fitoiatria della vite (10 crediti)
• Patologia e fitoiatria della vite
• Entomologia della vite
• Progettazione e gestione della cantina e degli impianti (7 crediti)
• Architettura e progettazione della cantina
• Progettazione ed organizzazione degli impianti enologici
• Impianti e sistemi per la gestione dei reflui

Corsi monodisciplinari

• Marketing in vitivinicoltura (4 crediti)
• Viticoltura II (5 crediti)
• Enologia II (6 crediti)
• Gestione e controllo della qualità dei prodotti vitivinicoli (5 crediti)
• Enzimologia e biochimica delle fermentazioni (6 crediti)

Insegnamenti a scelta dello studente (9 crediti)
Tirocinio (8 crediti)
Prova finale (5 crediti)
Totale crediti del terzo anno 65

(9 crediti da scegliere tra quelli proposti)

• Analisi sensoriali (3 crediti)
• Storia della vite e del vino (3 crediti)
• Tecnologie enologiche speciali (3 crediti)
• Tecnologia delle bevande alcoliche (3 crediti)
• Tecniche di condizionamento (3 crediti)