Convegno
La dieta mediterranea patrimonio immateriale dell’umanità:
aspetti sociali, nutrizionali e tecnologici
PRESENTAZIONE DEL CONVEGNO E SALUTI DELLE AUTORITÀ
INTERVENTI
La dieta mediterranea è donna?
Paolo de Cristofaro
Scuola di Specializzazione in Scienza dell’alimentazione - Università “G. d’Annunzio” di Chieti-Pescara
Ruolo biochimico di composti nutraceutici della dieta mediterranea
Enrico Dainese
Biochimica - Università di Teramo
Gli antiossidanti della dieta mediterranea: effetto degli interventi tecnologici
Dino Mastrocola
Tecnologie Alimentari - Università di Teramo
Il ruolo sociale della dieta mediterranea
Ezio Sciarra
Sociologia - Università “G. d’Annunzio” di Chieti-Pescara
DIBATTITO E CONCLUSIONI