Convegno "Il pecorino di Farindola. Dall'allevamento alla distribuzione"

Il pecorino di Farindola

Dall'allevamento alla distribuzione

Ore 9.30

Saluti e presentazione del convegno

Prof. Dario Compagnone

Preside Facoltà di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali

Prof.ssa Giovanna Suzzi

Università degli Studi di Teramo

Ore 9.45

Storia del Pecorino di Farindola

Dott. U. Ciavattella

Presidente del Consorzio di Tutela

Ore 10.00

Fattori che influenzano la qualità del latte ovino

Dott.ssa C. Mugnai

Università degli Studi di Teramo

Ore 10.15

Complessità e unicità del Pecorino di Farindola

Prof. A. Corsetti

Università degli Studi di Teramo

Ore 10.35

Analisi sensoriale del Pecorino di Farindola

Dott. G. Sacchetti

Università degli Studi di Teramo

Coffee break

Ore 11.30

Tavola rotonda: Aspetti innovativi di produzione e di mercato

Moderatore:  Prof. L. Grazia, Università di Bologna- Impiego delle colture naturali: il lattoinnesto

Dott. F. Cortesi - Allevamento ovino in Abruzzo

Dott. N. Bonifacio /Dott.ssa M.G. Bergia - Qualità dei pecorini abruzzesi

Sig. G. Petronio- Storia del pecorino canestrato di Castel del monte

Dott. P. Martinelli

Slow food - Fior Fiore Coop - Coldiretti - CIA (Confederazione Italiana Agricoltori)