Seminario "Prebiotici: dall'ottenimento alle applicazioni nella preservazione dei batteri lattici"

Introduzione

Maria Martuscelli

Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali

Prebiotics: synthesis and applications in the preservation of lactic acid bacteria

Andrea Gomez Zavaglia

Direttrice del Centro di Ricerca e Sviluppo nella Criotecnologia Alimentare (CIDCA)

del Consiglio Nazionale per la Ricerca Scientifica e Tecnica (CONICET)

e Università Nazionale della Plata (Argentina)