Dipartimento di Bioscienze - convegno "Igiene degli alimenti: attualità e prospettive"

Presentazione del volume "Igiene nei processi alimentari".

A cura di Antonello Paparella, Maria Schirone e Pierina Visciano

Programma

Saluti 

Dino Mastrocola -  Rettore Università degli Studi di Teramo
Enrico Dainese -  Direttore Dipartimento di Bioscienze

PARTE PRIMA

Modera

Maria Schirone - Università degli Studi di Teramo

Brucellosi: controllo, eradicazione e prevenzione

Fabrizio De Massis

IZS dell’Abruzzo e del Molise “G. Caporale”

Listeria: presente e futuro
Francesco Pomilio

IZS dell’Abruzzo e del Molise “G. Caporale”

Il botulismo alimentare in Italia: un problema ancora attuale
Fabrizio Anniballi

Istituto Superiore di Sanità

Campylobacter: dalla microbiologia alla prevenzione
Giuliano Garofolo

IIZS dell’Abruzzo e del Molise “G. Caporale”

PARTE SECONDA

Modera

Pierina Visciano - Università degli Studi di Teramo

Il biofilm: un problema di rilevanza sanitaria nell’industria alimentare. Formazione e strategie di controllo
Gianluigi Ferri

Università degli Studi di Teramo

Certificazione accreditata: un percorso per la promozione e tutela dei prodotti alimentari
Silvia Tramontin

Accredia (Ente italiano di accreditamento)

Alimenti, cucina e ristorante del futuro
Antonello Paparella

Università degli Studi di Teramo

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