Con l'Unesco un convegno per l'anno internazionale dei legumi

I LEGUMI

produzione conservazione trasformazione storia e aspetti nutrizionali

Saluti

Luciano D’Amico

Rettore Università degli Studi di Teramo

Le leguminose da granella per l’intensificazione sostenibile della produzione agricola

Michele Pisante

Agronomia e Produzioni vegetali - Università di Teramo

Conservazione, trasformazione e valorizzazione dei legumi

Dino Mastrocola

Tecnologie Alimentari - Università di Teramo

Ruolo nutrizionale e simbolico legumi

Paolo de Cristofaro

Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione - Università “G. d’Annunzio” di Chieti-Pescara

Presentazione del libro “Nel regno dei legumi”

Francesco Galiffa

Autore del libro - Ricercatore in ambito storico-antropologico

I produttori regionali di legumi

Testimonianze dei coltivatori del Consorzio di Santo Stefano di Sessanio

Presentazione di piatti della tradizione locale a base di legumi

A cura di Studenti degli Istituti Alberghieri “Di Poppa” e “Crocetti”

Dibattito

Conclusioni

Teresa Di Giacinto Speca

Presidente Club per l’Unesco di Teramo